సిట్రిక్ యాసిడ్ CAS77-92-9
ఆహార పరిశ్రమ
సిట్రిక్ యాసిడ్ను మొదటి తినదగిన సోర్ ఏజెంట్ అని పిలుస్తారు, చైనా జిబి 2760-1996 అనేది ఆహార ఆమ్లత నియంత్రకాన్ని ఉపయోగించటానికి అనుమతించే అవసరాలు. ఆహార పరిశ్రమలో సోర్ ఏజెంట్, సోల్యూబిలైజర్, బఫరింగ్ ఏజెంట్, యాంటీఆక్సిడెంట్, చేపల వాసనను తొలగించడం తీపి కారకాన్ని తొలగించడం, చెలాటింగ్ ఏజెంట్, దాని నిర్దిష్ట ప్రయోజనం, అనేక గణన.
1. పానీయాలు
దేశీయ మరియు అంతర్జాతీయ గణాంకాల ప్రకారం, మొత్తం సిట్రిక్ యాసిడ్ ఉత్పత్తిలో పానీయాల పరిశ్రమ మొత్తం వినియోగం 75% ~ 80%. సిట్రిక్ యాసిడ్ రసం సహజ పదార్ధాలలో ఒకటి, పండ్ల రుచిని ఇవ్వడమే కాకుండా, ద్రావణీకరణ బఫర్, యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావం, పానీయం చక్కెర, రుచి, వర్ణద్రవ్యం మరియు ఇతర పదార్థాల సమన్వయం, హార్మోనిక్ రుచి మరియు సుగంధాల మిశ్రమం, ప్రతిఘటనను పెంచుతుంది సూక్ష్మజీవుల క్రిమినాశక ప్రభావం.
2. జామ్ మరియు జెల్లీ
జామ్లు మరియు జెల్లీలలో మరియు పానీయాలలో సిట్రిక్ యాసిడ్ పాత్ర సమానంగా ఉంటుంది, pH ని నియంత్రిస్తుంది మరియు ఉత్పత్తిని పుల్లగా ఇవ్వడానికి, pH చాలా ఇరుకైన పరిధిలోని పెక్టిన్ సంగ్రహణకు చాలా సరిఅయినదిగా సర్దుబాటు చేయాలి. పెక్టిన్ యొక్క వివిధ రకాల ప్రకారం, ఇది pH ను 3.0 మరియు 3.4 మధ్య పరిమితం చేస్తుంది. జామ్ ఉత్పత్తిలో ఇది రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు సుక్రోజ్ ఇసుక లోపాల స్ఫటికీకరణను నిరోధించవచ్చు.
3. మిఠాయి
సిట్రిక్ ఆమ్లం మిఠాయికి కలుపుతారు, ఇది ఆమ్లతను పెంచుతుంది మరియు వివిధ భాగాల ఆక్సీకరణను మరియు సుక్రోజ్ స్ఫటికీకరణను నిరోధించగలదు. సాధారణ పుల్లని మిఠాయిలో 2% సిట్రిక్ ఆమ్లం ఉంటుంది. ఉడికించిన చక్కెర, మాస్క్యూట్ శీతలీకరణ ప్రక్రియ ఆమ్లం మరియు వర్ణద్రవ్యం, సారాంశం, కలిసి ఉంచడం. సిట్రిక్ యాసిడ్ యొక్క పెక్టిన్ మిఠాయి ఉత్పత్తి పుల్లని రుచిని నియంత్రిస్తుంది మరియు జెల్ బలం పెరిగింది. అన్హైడ్రస్ సిట్రిక్ యాసిడ్ చూయింగ్ గమ్ మరియు పౌడర్ ఫుడ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు.
4. స్తంభింపచేసిన ఆహారం
సిట్రిక్ యాసిడ్ pH ను చెలాటింగ్ మరియు నియంత్రించే లక్షణాలను కలిగి ఉంది, యాంటీఆక్సిడెంట్స్ మరియు ఎంజైమ్ క్రియారహితం యొక్క పాత్రను బలోపేతం చేస్తుంది, ఘనీభవించిన ఆహారం యొక్క స్థిరత్వాన్ని మరింత విశ్వసనీయంగా నిర్ధారించగలదు.
5. ce షధ పరిశ్రమ
ప్రభావవంతమైనది నోటి drug షధ పదార్ధాల విడుదల వ్యవస్థ, సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు సోడియం కార్బోనేట్ లేదా సోడియం బైకార్బోనేట్ ద్రావణం సాధారణ ప్రతిచర్య పెద్ద మొత్తంలో CO2 (అనగా సమర్థవంతమైన) మరియు సోడియం సిట్రేట్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, చురుకైన ce షధ పదార్ధాన్ని రుచి చూసే సామర్థ్యాన్ని త్వరగా కరిగించి పెంచుతుంది. ఉదాహరణకు, ఉత్ప్రేరక మరియు నొప్పి నివారణలు కరిగిపోతాయి. సిట్రిక్ యాసిడ్ సిరప్ శీతల పానీయాలు, సువాసన, చల్లని మరియు నిర్విషీకరణ ప్రభావంతో జ్వరం ఉన్న రోగులు.
సిట్రిక్ ఆమ్లం వివిధ రకాల పోషక నోటి ద్రవంలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది, బఫర్ పిహెచ్ 3.5 ~ 4.5, క్రియాశీల పదార్ధం యొక్క స్థిరత్వాన్ని కాపాడుతుంది, సంరక్షణకారి ప్రభావాన్ని బలోపేతం చేస్తుంది. సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు పండ్ల రుచితో కలిపి, చేదు మందులను దాచడానికి తీపి పుల్లని రుచిని ఇవ్వండి, ముఖ్యంగా సాంప్రదాయ చైనీస్ medicine షధ తయారీ, 0.02% సిట్రిక్ ఆమ్లం ద్రవ పదార్ధాలలో కలుపుతారు, ఇది ఇనుము మరియు రాగి సంక్లిష్ట నిర్మాణాన్ని గుర్తించగలదు, ఆలస్యం చేస్తుంది క్రియాశీల పదార్ధం యొక్క అధోకరణం. నోటిలో నమలడం మాత్రలలో 0.1% ~ 0.2% సిట్రిక్ యాసిడ్ మాత్రలు రుచి, నిమ్మ రుచిని మెరుగుపరుస్తాయి.
ITEM | స్పెసిఫికేషన్ | ఫలితం |
స్వరూపం | రంగులేని లేదా తెలుపు క్రిస్టల్ | రంగులేని లేదా తెలుపు క్రిస్టల్ |
గుర్తింపు | పరిమితి పరీక్షకు అనుగుణంగా ఉంటుంది | అనుగుణంగా ఉంటుంది |
స్పష్టత & పరిష్కారం యొక్క రంగు | పరీక్షలో ఉత్తీర్ణత | పరీక్షలో ఉత్తీర్ణత |
స్వచ్ఛత | 99.5 ~ 101.0% | 99.94% |
తేమ | <1.0% | 0.14% |
సల్ఫేట్ ఐష్ | ≤0.05% | 0.01% |
సల్ఫేట్ | ≤150 పిపిఎం | <150 పిపిఎం |
ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం | ≤100 పిపిఎం | <100 పిపిఎం |
హెవీ లోహాలు | ≤5 పిపిఎం | <5 పిపిఎం |
సులభంగా కార్బోనిసబుల్ పదార్థం | పరీక్షలో ఉత్తీర్ణత | పరీక్షలో ఉత్తీర్ణత |
బాక్టీరియల్ ఎండోటాక్సిన్ | <0.5IU / mg | <0.5IU / mg |
అల్యూమినియం | ≤0.2 పిపిఎం | <0.2 పిపిఎం |
లీడ్ | ≤0.5 పిపిఎం | <0.5 పిపిఎం |
ఆర్సెనిక్ | Pp1 పిపిఎం | <1 పిపిఎం |
బుధుడు | Pp1 పిపిఎం | <1 పిపిఎం |
మెష్ | 30-100 మెష్ | అనుగుణంగా ఉంటుంది |